百果酥皮月餅

• 百果酥皮月餅

   

百果酥皮月餅是一種美味的美食，以低筋面粉、美國大杏仁等為原料，以豬油，面欣酥E等為調料。該美食主要通過烘烤的方法制作而成。

• 中文名

• 百果酥皮月餅

• 主要原料

• 豬油12克，低粉40克

• 小貼士

• 用極少量的案粉，否則容易破酥

• 配    料

• 葵瓜子仁20克等

食材準備

低粉40克

豬油12克

水16克

低粉60克

豬油30克

核桃20克

黑芝麻20克

美國大杏仁20克

葵瓜子仁20克

南瓜子仁20克 面欣酥E適量

做法

1，將油皮材料混合成團，包保鮮膜松弛30分鐘左右。

2將油酥材料混合成團。

3，分別將油皮和油酥等分成18的小劑子，然后將油酥包在油皮里收口，全部包完后，稍松弛一下。

4，取一小團，用手壓扁，從中間分別往上往下搟開，成橢圓形，然后三折。逐一操作，然后再松弛一下。然后再搟折一次，再稍松弛一下。

5，將面劑子，搟成方形，包上餡，放入心型模里成形。收口朝上，面朝下。這樣表面才平整。

6，烤箱上火180度，下火150度，全程約20分鐘。切記，無須上色。 

小貼士

1，為了使餅面不易上色而呈白色，沒用白糖。

2，中式起酥類的東東，在操作過程中一定要輕，如果太用力容易破酥。

3，如果有點粘，可以用極少量的案粉，否則容易破酥。

4，六個量，做的多就按比例增加材料 
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