酥皮水果月餅

• 酥皮水果月餅

  
  

酥皮水果月餅是一種甜品，以低筋面粉等為原料，以豬油、白砂糖等為調(diào)料。該美食主要將食材放入烤箱中烤箱烘焙的方法制作而成。

• 中文名

• 酥皮水果月餅

• 主要食材

• 低粉200克、低粉120克、佳多 美Q1.6克、豬油60克

• 口    味

• 甜

• 輔    料

• 豬油、白砂糖40克、水100克左右

原　料

油皮：低粉200克、佳多 美Q1克、白砂糖40克、水100克左右、豬油40克，油酥：低粉120克、豬油60克左右餡料：西瓜、獼猴桃、蘋(píng)果（水果可依自己口味來(lái)搭配

操　作

一、做法：

1、將面粉過(guò)篩，分別把油皮、佳多 美Q、油酥和好，放在一邊松弛半個(gè)小時(shí)左右。

2、利用面團(tuán)松弛的時(shí)間來(lái)處理餡，將水果切細(xì)丁，加少許淀粉拌勻。

3、下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。將醒過(guò)的油皮，油酥分別搓成長(zhǎng)條，并分成10段。

4、取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來(lái)。這步做好后醒3-5分鐘。

5、用手掌將面團(tuán)壓平，再用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀，再將它卷起。這步做好后再醒3-5分鐘。

6、再用手掌壓平，搟成長(zhǎng)條，再卷起，再醒3-5分鐘。然后將這個(gè)醒好的小面團(tuán)搟成圓面皮

7、最后包入水果餡。

8、在月餅表面刷蛋黃水2次，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可，烤制時(shí)間可根據(jù)自己烤箱而定。 
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