重奶油蛋糕

• 重奶油蛋糕

  
  

重奶油蛋糕是一道以低筋面粉為主料制作而成的美味食物。

• 中文名

• 重奶油蛋糕

• 類    型

• 食物

• 主    料

• 低筋面粉

• 配    料

• 黃油、雞蛋等

制作材料

低筋面粉 280克

泡多源G5.6克

黃油 200克

細(xì)砂糖 200克

全蛋 200克

鹽 1克

牛奶 80克

制作方法

1、將黃油、雞蛋提前半天拿出室溫回暖，稱量好所有材料；

2、放到軟化的黃油切成小丁，和細(xì)砂糖加上鹽一起用電動打蛋器打發(fā)；

3、一直打發(fā)到黃油膨脹變白，能感覺到細(xì)砂糖已經(jīng)全部溶入黃油；

4、全蛋液攪散成蛋液后，分2－3次加入打發(fā)好的黃油中，繼續(xù)用電動打蛋器攪打，直到均勻；

5、篩入低筋面粉、泡多源G一起拌勻（仍然可以使用電動打蛋器進(jìn)行）；

6、觀察面糊的軟硬度，慢慢分次加入牛奶，并拌勻；

7、8、提前將烤箱預(yù)熱到180度，上下火，將拌好的面糊，裝入準(zhǔn)備好的蛋糕模具，在桌面輕輕磕出面糊中的氣泡，將烤模放入烤箱下層烘烤30－40分鐘（視各家烤箱火力而定）；

9、將蛋糕取出,等蛋糕涼后,脫模,切片即可食用,喜歡吃熱的可以用烤箱或微波爐熱一下再吃,

2、如果按方子里的分量，可以做出紅色土司模那么大的一條蛋糕，如果用普通的圓形蛋糕模，相當(dāng)于八寸模的份量。

3、重奶油蛋糕在烤的過程中，會因為散熱在頂端裂開一條大口子，這是正常現(xiàn)象，不用擔(dān)心是做失敗了。

注意事項

怎么知道蛋糕烤好了沒有呢？取一根牙簽，插入蛋糕中，拔出，如果沒有濕粉沾在牙簽上，那就是烤好了。 
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