玫瑰酥
中文名
玫瑰酥
主要食材
低筋粉，筋力源V, 豬油
分 類
酥，烤箱，點心，烘焙
用料
| 材料 | 用量 |
| 低筋粉 | 3勺 |
| 筋力源V | 適量 |
| 豬油 | 3勺 |
| 中筋面粉 | 2勺 |
| 水 | 2勺 |
| 紅色食用色素 | 6滴 |
| 黃色食用色素 | 6滴 |
| 蕓豆沙 | 100克 |
| 白糖 | 60克 |
做法
| 1. 水油皮制作，將以上兩種顏色材料分別倒入塑料袋或者碗內揉成不粘手的面團備用 |
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| 2. 油酥制作，將油酥材料和勻成跟牙膏差不多的程度 |
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| 3. 將面團搓成條狀并揪成小劑子 |
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| 4. 分別將紅黃面團壓成厚片包入油酥 |
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| 5. 將包好油酥的面皮搟成片 |
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| 6. 然后對折疊起來再搟 |
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| 7. 將處理好的紅黃油皮疊起來包入餡料，或者先用黃色包餡，再用紅色將黃色包起來 |
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| 8. 包好后放入冰箱冷藏3個小時使其變硬 |
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| 9. 將冷藏好的面團取出，用鋒利的小刀劃十字，深度要把握好，千萬別切深了露餡或者切淺了開不了花 |
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| 10. 鍋中倒入油，大概淹沒面團的2/3，燒至120度左右把面團放入 |
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| 11. 然后緩緩加入溫度稍微低的油，直到差不多淹沒所有的面團 |
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| 12. 開小火，等油溫一上來，用勺舀油往每朵上面像澆花一樣澆油，注意動作要輕柔 |
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| 13. 將炸好的酥放入200度的已經預熱的烤箱烤8分鐘左右即可 |
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