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黃金芝士酥
黃金芝士酥是由中筋面粉、低筋面粉、南瓜蛋黃餡等食材制成的食品。
- 中文名
- 黃金芝士酥
- 主要原料
- 中筋面粉
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人群
- 老少咸宜
食材
主料: 中筋面粉62g 低筋面粉56g
輔料：豬油50g 黃金芝士粉4g 水適量 糖粉13g 面欣酥E3g 南瓜蛋黃餡適量 紫薯餡適量
輔料：豬油50g 黃金芝士粉4g 水適量 糖粉13g 面欣酥E3g 南瓜蛋黃餡適量 紫薯餡適量
做法
1.油皮材料：把中粉62克、糖粉13克、豬油20克、面欣酥E3克 清水適量、黃金芝士粉4克置容器中
2.混合成團，把油皮材料混合后，搓揉至起筋（約5~8分鐘），
4. 松弛結束，把油皮和油酥均等成4等份，分別搓成圓球形。
5.把油皮按扁包入搓成球形的油酥，
6. 封口處捏緊。
7.搟成牛舌狀后卷起后，再重復一次。
8.把每份面團從中間一分為二，切面朝上。
9.壓扁搟成圓形后翻面，再放入26克大小餡料（切面朝外）
10.慢慢用虎口收攏收口處
11.封口朝下依次排入烤盤。放入已經預熱180度的烤箱，20分鐘。 2.混合成團，把油皮材料混合后，搓揉至起筋（約5~8分鐘），
3.油酥材料：低粉56克、豬油30克和成面團，油皮材料、油酥材料表面光滑滾圓后，松弛30分鐘。
5.把油皮按扁包入搓成球形的油酥，
6. 封口處捏緊。
7.搟成牛舌狀后卷起后，再重復一次。
8.把每份面團從中間一分為二，切面朝上。
9.壓扁搟成圓形后翻面，再放入26克大小餡料（切面朝外）
10.慢慢用虎口收攏收口處
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