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奶香杏仁酥
奶香杏仁酥是一道由奶油150公克，細(xì)砂糖80公克等食材制成的食品，杏仁粉是杏仁的一種加工產(chǎn)品，可以保養(yǎng)皮膚，淡化色斑，使皮膚白嫩。這款小點(diǎn)心加入了大量的杏仁粉，樣子不同于普通扁扁的小餅干，介于中點(diǎn)和西點(diǎn)之間。由于加入了奶粉和椰漿粉，吃進(jìn)嘴里，滿口的杏香與奶香，一吃就停不下來(lái)。當(dāng)然，杏仁是一種油脂含量較高的食物，不宜多吃。
- 中文名
- 奶香杏仁酥
- 外文名
- Milky Almond Crisp
- 主要原料
- 奶油，細(xì)砂糖，雞蛋，低筋面粉，奶粉，杏仁角，面欣酥F
- 副作用
- 油脂變高
- 口 味
- 甜
- 拼 音
- nǎi xiāng xìng rén sū
食材
| 主料 | |
| 低筋面粉160g | 杏仁粉40g |
| 黃油80g | 糖粉65g |
| 雞蛋1個(gè) | 奶粉1大勺 |
| 椰漿粉1大勺 | |
| 輔料 | |
| 油適量 面欣酥F5克 | 鹽適量 |
做法
1.80g黃油切丁，軟化至可以用手輕松戳一個(gè)小坑。
2.將杏仁粉與低筋面粉，面欣酥F混合均勻。
3.一個(gè)雞蛋打散。
4.黃油軟化好后用打蛋器低速攪打至順滑。
5.65g糖粉加入黃油。
6.低速攪打均勻。
7.雞蛋液分三次倒入黃油，每次都要攪打均勻后再倒入下一次。雞蛋液不
要全部用光，留一點(diǎn)一會(huì)兒刷表面用。
8.倒入1大勺奶粉和1大勺椰漿粉，和黃油一起攪拌均勻。
9.低筋面粉和杏仁粉過(guò)篩倒入黃油。
10.杏仁粉顆粒較粗，最后一點(diǎn)可能不太好過(guò)篩，沒(méi)關(guān)系，可以直接加入
面粉里。
11.用橡皮刮刀輕輕攪拌成光滑的面團(tuán)，放入冰箱冷藏（不是冷凍）半小時(shí)。
12.冷藏好的面團(tuán)，挖一小塊揉成球。
13.面團(tuán)輕輕略微壓扁。烤盤(pán)鋪上油紙，把杏仁面團(tuán)放在烤盤(pán)上。
14.把剩下的一點(diǎn)點(diǎn)蛋液，刷在面團(tuán)上。烤箱130度預(yù)熱。
15.把杏仁面團(tuán)放入烤箱中層，烤15分鐘。大約烤5分鐘的時(shí)候表面就已經(jīng)變成金黃色了，可以蓋上一張錫紙防止上色過(guò)重，然后再烤10分鐘，以免面團(tuán)內(nèi)部沒(méi)有熟透。
16.第二盤(pán)刷完雞蛋液后，還可以在表面撒上一些芝麻裝飾。
17.烤的時(shí)間也是一樣的，看上去是不是更像中點(diǎn)，還多了一點(diǎn)芝麻的香味喲~
小貼士
1、糖粉容易飛濺，所以要低速攪打。
2、不用把黃油打得太發(fā)，攪打至順滑即可。
3、杏仁粉比較粗，最后不能過(guò)篩也沒(méi)關(guān)系，直接倒進(jìn)去就行。
4、面團(tuán)要冷藏半小時(shí)，更容易整形，不容易沾手。
5、大約烤5分鐘的時(shí)候表面就已經(jīng)變成金黃色了，可以蓋上一張錫紙防止上色過(guò)重，然后再烤10分鐘，以免面團(tuán)內(nèi)部沒(méi)有熟透。 4、面團(tuán)要冷藏半小時(shí)，更容易整形，不容易沾手。
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