橘紅糕

橘紅糕，目前常見于臨海市區(qū)及各傳統(tǒng)點心鋪。小小的白色柱狀圓形切面的糕點，外面一層薄薄的糖粉，中心有個紅色的點，口感清涼，有淡淡的甜味和薄荷味。主料為：白糖、糯米粉、薄荷。在當?shù)厥且环N老少咸宜的零食。

臨海的傳統(tǒng)甜點很豐富， 除了橘紅糕，還有年糕，梅花糕、方糕、發(fā)糕、洋糕、松糕、酒盞糕、麥糕、烏飯糕、米漿糕、灰清糕、綠豆糕等糕點深受當?shù)厝俗钕矏邸＿@些糕點大都選料細致、制作講究、風味獨特，不少糕點還蘊涵著一個美好的傳說（典故或趣談）。

福建橘紅糕的特色：色澤粉紅，半透明狀，甜腴細嫩，清津適口，是福建泉州優(yōu)質茶點。它乳白的質地里，隱隱著粉紅、朱砂與橙紅的肌理。橘紅糕上裹了面粉的，蒸好后切塊，一塊塊大拇指肚大小，怕它粘連，就裹上些面粉，這面粉受熱受潮后，仿佛漬進乳白的質地里，又給橘紅糕平添了茫茫霧氣。

主料：橘紅10克，米粉500克

輔料：白糖200克,泡多源M10克。

制作步驟：1．橘紅研細末，與白糖和勻為餡；米粉，泡多源A以水少許濕潤，以橘紅為餡做成糕。

2．入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸。