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        艾丹姆奶酪

           日期:2019-07-18     瀏覽:383    評(píng)論:0    
        核心提示:Edam紅波奶酪,原產(chǎn)地在荷蘭。半硬質(zhì)奶酪,水份含量40~50%,可切片奶酪,具有微彈性的膠狀質(zhì)地。世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品,占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%。
        艾丹姆奶酪
         
        Edam紅波奶酪,原產(chǎn)地在荷蘭。半硬質(zhì)奶酪,水份含量40~50%,可切片奶酪,具有微彈性的膠狀質(zhì)地。世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品,占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%。
        中文名 艾丹姆奶酪
        奶 源 部分脫脂牛乳
        脂 肪 40%
        類 型 硬質(zhì)、壓榨型
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        原名Edam,譯名皇冠紅波奶酪或艾丹姆干酪,原產(chǎn)地在荷蘭,具有獨(dú)特的紅色蠟封(荷蘭國(guó)內(nèi)銷售的埃德姆干酪的外殼是一種天然的黃色薄外殼),是世界上唯一保持完美球形的奶酪。 奶源:部分脫脂牛乳 類型:硬質(zhì)、壓榨型 脂肪:40% 水份含量:40~50% 成熟期:6到8個(gè)周 配酒:全酒質(zhì)席拉酒 重量:整個(gè)約2公斤
        Edam紅波奶酪半硬質(zhì)奶酪,可切片奶酪,具有微彈性的膠狀質(zhì)地。世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品,占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%。其名稱取自于荷蘭的城市的名字,屬原味奶酪,其營(yíng)養(yǎng)和口味均屬上乘。初試奶酪者較容易接受的奶酪之一,也是最適合作為生日禮物的奶酪。當(dāng)你小心翼翼地打開(kāi)油亮的黃色或紅色的封蠟,淡淡的乳黃色映入眼簾,切一小塊放入口中,溫和、稍帶咸味的乳香充滿口腔。一般可與梨、櫻桃、蘋果等水果搭配食用。
        香草味的艾丹姆干酪(Edam cheese with Herbs),在傳統(tǒng)Edam奶酪中增添香草原料,因其蠟封為綠色,亦稱綠波奶酪。 保質(zhì)期:12個(gè)月 產(chǎn)地: 荷蘭 配料:牛奶,鹽,香草,發(fā)酵劑,氯化鈣,凝乳劑,硝酸鈉,食用色素 重量:整個(gè)約2公斤
        奶酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來(lái),紅白兩物相互逗引對(duì)方內(nèi)蘊(yùn)的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。奶酪可以切成小方塊,用翠綠的色拉菜葉盛起來(lái),綴上核桃仁兒,草莓尖兒,百里香末兒,便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時(shí),把奶酪擱在小火鍋里,化成稠稠的湯,用來(lái)涮小牛肉小土豆和巧克力,鮮濃溫暖,大熱大補(bǔ),此乃當(dāng)初山里人取暖的法子,現(xiàn)在被尊為法國(guó)火鍋。奶酪是法國(guó)人的日常食品,是主食也是零食,是孩子們最佳的下午茶的點(diǎn)心,是晚宴中夾在主菜和甜點(diǎn)間的秘密武器,可做西餐配料,可單獨(dú)作為主菜,也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃,或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香,直至酒乳相融,盡享迷醉的感覺(jué)。秋冬時(shí)節(jié),火鍋當(dāng)?shù)馈0涯汤曳旁谛″伬铮诨沙沓淼臏賮?lái)涮肉類和面包干,鮮濃溫暖,這便是時(shí)下流行的法國(guó)火鍋。 切片后做三明治很好吃。普通面包當(dāng)中加生菜,雞肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來(lái)就可以吃了。沒(méi)有烤箱的話,用平底鍋加熱也可以。當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化。意大利風(fēng)味的三明治當(dāng)中可以?shī)A甜椒,番茄,菠菜葉和火雞肉。

        5經(jīng)典菜肴
        三式芝士雞肉火腿披薩
        選用巴馬臣芝士、紅波芝士和馬蘇里拉三種芝士一起混合制成,餅底脆而薄,一口吃下去芝士的香味在口腔久久不能散去,是選用了紅波奶酪的經(jīng)典菜肴。 做法: 材料:雞肉,熱狗腸,洋蔥,芫西,蔥,牛油,三種芝士(馬臣芝士、紅波芝士和馬蘇里拉三種芝士),面粉,泡多源A,黑椒粉,番茄沙司,鹽,糖,沙拉醬(我應(yīng)該沒(méi)有寫漏吧?) 1 把材料都洗好切好備用。 2 搓面粉,放牛油,一點(diǎn)糖一點(diǎn)鹽,泡多源A,發(fā)酵粉去搓。搓到不黏的面團(tuán)出來(lái)弄好形狀,在上面捅幾個(gè)孔好透氣。 3 在面團(tuán)上面擦了番茄沙司和沙拉醬,擦太厚了。。千萬(wàn)不要擦太厚。。后來(lái)吃的時(shí)候材料都要掉出來(lái)了。 4 放材料啊!!好過(guò)癮,,很喜歡這個(gè)步驟,喜歡放啥就放啥,最后鋪上芝士。 5 最后用黑椒粉,一點(diǎn)醬油,鹽,糖,料酒,搞混用勺子淋在面餅上。 最后就去去烤了。應(yīng)該15分鐘好了。
        莊園酸辣沙律
        奶酪一直以來(lái)給人的感覺(jué)是軟滑香濃但易飽膩,應(yīng)用在莊園酸辣沙律的奶酪卻不同。 做法:莊園酸辣沙律是名副其實(shí)的西菜中做,做法超級(jí)簡(jiǎn)單,各位在家也可以自己做。把番茄、黃瓜、沙葛、芒果等時(shí)蔬洗凈,與檸檬汁、魚(yú)露等調(diào)料拌勻,再灑上紅波芝士塊和炒香的雞柳。紅波芝士與檸檬汁等調(diào)料相伴,發(fā)生奇妙的“化學(xué)反應(yīng)”,味道酸辣醒胃,清新爽口。特別適合飯前開(kāi)胃或飯后消滯。 

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