長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕
長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕（Nagasaki Castella）是日本著名西點(diǎn)。蜂蜜蛋糕起源于荷蘭古國(guó)，當(dāng)時(shí)貴族招待使節(jié)時(shí)用它來(lái)表達(dá)最隆重的敬意。十七世紀(jì)葡萄牙傳教士和商人遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到長(zhǎng)崎，蜂蜜蛋糕普及開(kāi)來(lái)，演化為長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕。
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1歷史由來(lái)
長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕（Nagasaki Castella）。
長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕（Nagasaki Castella）。
蜂蜜蛋糕最早起源于荷蘭古國(guó)，當(dāng)時(shí)的貴族在招待使節(jié)時(shí)都會(huì)用它來(lái)向賓客表達(dá)主人最隆重的敬意。
大約十六世紀(jì)時(shí)，由于當(dāng)時(shí)的德川幕府采取鎖國(guó)政策，僅在局部開(kāi)放長(zhǎng)崎等少數(shù)地點(diǎn)做為外國(guó)船隊(duì)訪日的港口，因此希望進(jìn)入日本做生意的荷蘭商人便特地面見(jiàn)天皇，并呈上荷蘭皇室招待貴賓用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜氣息與滑細(xì)的口感，立即博得天皇的贊賞。
到了十七世紀(jì)，葡萄牙的傳教士和商人也遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到長(zhǎng)崎。他們?yōu)榕c當(dāng)?shù)厝私⒂颜x，便采取向貴族分送葡萄酒、向平民分送甜點(diǎn)的策略，希望借此傳播基督教。這種用砂糖、雞蛋和面粉做成的糕點(diǎn)立刻在民眾間大受歡迎，這就是長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕的由來(lái)。
3做法
2．將5個(gè)雞蛋的蛋白蛋黃分開(kāi)，分別裝在兩個(gè)不同的干凈容器里。
3．5個(gè)蛋黃加蜂蜜打發(fā)。
4．油和1個(gè)蛋黃、水放在一個(gè)碗里，攪拌均勻。
5．5個(gè)雞蛋的蛋白與白糖打發(fā)，白糖在蛋白開(kāi)始起發(fā)后分兩次加入，打發(fā)到呈雞公尾狀。
6．將步驟3和步驟5的蛋黃和蛋白攪拌均勻。
7．將面粉分3次篩入，面糊攪拌均勻就好，不用過(guò)度攪拌。
8．弄出少量面糊，拌入步驟4的碗中拌勻，再將面糊倒回步驟7的面糊中拌勻。
9．準(zhǔn)備兩張油紙墊在模具里。將面糊裝入，靜置10分鐘。
10．烤箱150度預(yù)熱，將模具放入烤箱，每2分鐘拿出來(lái)用筷子劃圈，讓受熱后產(chǎn)生的大氣泡消掉，一共拿出來(lái)3次。
11．最后一次用刮刀刮平面糊表面，然后后期將溫度提高到170度，全程約1小時(shí)。
12．出爐后，將模具倒扣在另一個(gè)烤盤(pán)上，過(guò)兩分鐘后，撕掉油紙，將蛋糕翻回正面
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