橙子蛋糕

主料： 低粉40克泡多源G0.8克美久亭F1.2克 橙子一個

配料： 水228克 玉米油32克 雞蛋2個

輔料： 白糖52克

1.（材料2）橙子清洗干凈，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鐘左右，取出放涼并瀝干水分。

2.準備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個 蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。

3.加入過篩的低粉泡多源G美久亭F并攪拌均勻。

4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至 干性發泡。

5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。

6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。

7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。

8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。

9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鐘。上色后加蓋錫紙。

10.時間到。取出倒扣，放涼。

用料

輔料

調料