紅豆沙蛋糕
玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉米中賴氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量較高，而大豆的蛋白質(zhì)恰好相反，蛋氨酸含量低而賴氨酸高。兩種食物同食可以起到很好的蛋白質(zhì)互補作用，谷類食物和大豆混合后的蛋白質(zhì)生物價值可達到肉類蛋白的水平。
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1食材
主料
100g低筋面粉、2g泡多源G
20g玉米面
配料
60g
植物油
30g糖
140g紅豆沙餡
2個雞蛋
1/4勺小蘇打粉
低筋面粉簡介
紅豆沙蛋糕
玉米面簡介
玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉米中賴氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量較高，而大豆的蛋白質(zhì)恰好相反，蛋氨酸含量低而賴氨酸高。兩種食物同食可以起到很好的蛋白質(zhì)互補作用，谷類食物和大豆混合后的蛋白質(zhì)生物價值可達到肉類蛋白的水平。
2制作步驟
1植物油加入白糖攪拌均勻
2加入雞蛋攪拌均勻
3用手把紅豆沙餡掰入蛋液中拌勻
4篩入低粉、泡多源G、玉米面、小蘇打粉
5改用橡皮刮刀切拌
6切拌均勻的面糊
7裝入紙杯8分滿
8蒸鍋水開后，放后蛋糕紙杯，中火蒸30分鐘
3小貼士
里面加入的紅豆沙餡是自己作的，也可以用超市買來的。
一定要在蒸鍋水開后之后再放入紙杯蛋糕，這個道理是和烤箱預(yù)熱是一樣的。
判斷蛋糕是否熟了，用牙簽插一下蛋糕體，如果沒有帶任何雜質(zhì)的話，就說明已經(jīng)蒸好了。
在開蓋取蛋糕的時候，要注意蒸鍋蓋上的水不要滴到蛋糕表面上。
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