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蘋果花鮮奶油蛋糕

日期：2019-07-22 瀏覽：306 評(píng)論：0

核心提示：蘋果花鮮奶油蛋糕中文名蘋果花鮮奶油蛋糕分類烘焙，蛋糕，甜點(diǎn)，奶油蛋糕主要食材#海綿蛋糕，雞蛋（每個(gè)帶殼約重65g）1用料材料

蘋果花鮮奶油蛋糕

中文名	蘋果花鮮奶油蛋糕
分類	烘焙，蛋糕，甜點(diǎn)，奶油蛋糕

主要食材	#海綿蛋糕，雞蛋（每個(gè)帶殼約重65g）

1用料

材料	用量
#海綿蛋糕
雞蛋（每個(gè)帶殼約重65g）	3個(gè)
細(xì)砂糖	75g
蜂蜜	1大匙（15ML）
低筋面粉	85g
牛奶	1大匙（15ML）
無(wú)鹽黃油	30g
#糖煮蘋果
紅玉蘋果（或紅富士蘋果）	4個(gè)
細(xì)砂糖	200g
冷水	800ML
檸檬汁	1大匙（15ML）
蘋果酒	1大匙（15ML）
#優(yōu)格鮮奶油
脫水優(yōu)格	150g
淡奶油	150ML
細(xì)砂糖	2大匙（30ML）
可食用綠色植物葉子	適量

2做法

1. 提前一晚制作脫水優(yōu)格：把300g無(wú)糖希臘酸奶倒入鋪好兩層廚房紙的篩網(wǎng)中，把篩網(wǎng)架在大碗上，整體送入冰箱冷藏室冷藏過夜（8小時(shí)以上），第二天取150g脫水優(yōu)格備用

2. 制作糖煮蘋果：1、4個(gè)紅玉蘋果（或紅富士蘋果）洗凈去皮，把蘋果皮和200g細(xì)砂糖、800ML冷水、1大匙檸檬汁一起放入搪瓷{琺瑯}鍋中煮沸2、同時(shí)把去皮的蘋果對(duì)半切開，去籽，放入已經(jīng)煮沸的蘋果皮糖水中，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮20~30分鐘后熄火，放涼后把蘋果取出，切成厚度為3mm左右的片狀，用廚房紙包裹吸干水分備用

3. 海綿蛋糕做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100375989/把海綿蛋糕橫切成兩片備用

4. 制作優(yōu)格鮮奶油：把150ML淡奶油和2大匙糖混合，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至九分，加入150g脫水優(yōu)格，轉(zhuǎn)最低速攪拌均勻，裝入放好花嘴的裱花袋中

5. 在第一片海綿蛋糕上均勻擠一層優(yōu)格鮮奶油，均勻的碼放兩層蘋果片后再擠一層奶油，蓋上第二片海綿蛋糕，在第二片海綿蛋糕上薄薄的擠一層奶油，把蘋果片從外圈到內(nèi)圈一片緊壓一片的碼放好，在最外圈一圈

6. 在外圈均勻的擠一圈奶油花，裝飾上可食用綠色植物葉子即可

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