| 1. 4個(gè)蛋黃+30克細(xì)砂糖打發(fā)均勻,加入黃油打勻 |
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| 2. 橙子去一半皮,打成橙子醬,即1/2橙皮和整個(gè)橙子肉的量,加入1中 |
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| 3. 加入低筋面粉,切拌均勻 |
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| 4. 蛋白打入無(wú)水無(wú)油容器,加檸檬汁和剩余的糖,打發(fā)至硬性發(fā)泡(即挑起產(chǎn)生倒鉤而不倒塌) |
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| 5. 將蛋白糊的1/3加入蛋黃糊,切拌均勻 |
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| 6. 將蛋黃糊反過(guò)來(lái)倒入剩余的2/3的蛋白糊中,攪拌均勻 |
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| 7. 倒入8寸模子,震蕩幾下排出氣泡,烤箱175度,烤30-35分鐘即可(至竹簽插入沒(méi)有粘附物粘出) |
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| 8. 在烤網(wǎng)上倒扣至少4個(gè)小時(shí),放涼脫模,切片,并將邊部去除(變成7寸大小),2片備用。蛋糕模底部鋪錫紙,將一片戚風(fēng)放入模子底部中間 |
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| 9. 奶油芝士和細(xì)砂糖打發(fā) |
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| 10. 加入打成泥的芒果泥,加入厚奶油,打勻 |
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| 11. 吉利丁粉泡水軟化至全部溶解,倒入9中 |
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| 12. 將芝士糊的一半倒入8中的戚風(fēng)上,然后再鋪上一片戚風(fēng),然后將剩余的芝士糊倒入 |
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| 13. 冰箱冷藏4小時(shí)以上,取出,脫模(用電吹風(fēng)在周圍吹一下,然后很容易脫模),裝飾即可 |
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