李子杏仁蛋糕
1材料
材料:90克無鹽黃油,室溫放軟;50克糖;2個蛋,室溫;90克杏仁粉;5.5小勺中筋粉;李子若干,一分為二后去核
1、準備一個8寸的可脫底塔盤,周邊抹點黃油,撒些面粉,拍掉多余的粉,低部墊張烤盤紙,最后在整個塔盤的外邊包一張鋁箔紙。之所以要在最外面包一張鋁箔紙,主要是為了最后清洗起來比較方便,因為沒有塔皮兜著,烤的時候會有些黃油從底部的接縫處滲出。你當然也可以用其它烤盤來做這個甜點,相同的處理方法。
2、烤箱預熱至華氏350度(攝氏180度)。黃油和糖放入一碗中,用電動攪拌器攪打至蓬松狀。依次加入雞蛋,攪打均勻。拌入杏仁粉和面粉,攪拌均勻。把面糊倒入已準備好的塔盤中,抹勻,放些處理好的李子在上面,切面朝下。
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