綠茶慕斯蛋糕
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1優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 蛋糕片：兩片 | 蛋黃：3個 |
| 牛奶：120克 | 淡奶油：250克 |
| 輔料 | |
| 砂糖：25克 | 吉利丁片：3片 |
| 綠茶粉：6克 | 朗姆酒：7克 |
| 白砂糖：50克 | |
做法步驟
1. A料（蛋黃3個，砂糖25克，牛奶120克）加熱攪拌至糖融化。
2. 吉利丁片冷水泡軟加入1中攪拌至融化。
3. 加入綠茶粉攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻。
4. 淡奶油隔冰加白砂糖打發至6-7成發后加入3中攪拌均勻。
5. 在模具底部鋪上蛋糕片（事先烤好的蛋糕坯），到入一半做好的料，再鋪上第二層蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。
2基本內容
材料：
綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,細砂糖20克
做法:
1，用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片
2，鮮奶油從冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然后加入綠茶粉打勻
3，吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻后加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻
4，將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡后放入冰箱冷藏4~5小時
5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾
6，用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘，脫模即可
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