果香芝士蛋糕
果香芝士蛋糕是一款果香四溢，芝士香濃，香軟可口的西式蛋糕，適合大部分人食用，需要注意的是由于這款蛋糕熱量較高，需要保持身材的朋友可要戒口了。制作這款蛋糕的主要材料是奶油奶酪，配料需要玉米淀粉和雞蛋，調(diào)味料則需要白砂糖和檸檬（檸檬榨汁備用，檸檬皮切成碎屑備用）。這款果香芝士蛋糕需要的食材不多，制作工藝一般，制作過程有點(diǎn)繁瑣，不適合新手接觸。
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菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 奶油奶酪：500克 | 砂糖：300克 |
| 雞蛋：3只 | 玉米淀粉：50克 |
| 新鮮檸檬（榨汁）：半顆 | |
| 輔料 | |
| 檸檬皮屑：1顆 | |
做法步驟
1. 冷藏的奶油奶油解凍至室溫——如果是冷凍儲(chǔ)藏的奶油奶酪，需要隔水加熱到60度打滑以后才可以投入食物處理器
2. 將全部的材料投入食物處理器
3. 開啟處理器，先用低檔把食物初步混合好，然后開高檔攪拌至完全沒有顆粒；如果沒有食物處理器的焙友，可以用電動(dòng)打蛋器或蛋抽將上述材料一樣一樣挨個(gè)兒添加并打勻即可。
4. 準(zhǔn)備好模具，如果是活底模，要用錫紙包好——樂葵這個(gè)活扣模，雖然是活底，但是密合性非常的好，所以不用包錫紙了
5. 倒入乳酪面糊
6. 160度，放模具的烤盤放在烤箱中下層，烤箱最底層放一盤冷水，烤焙1小時(shí)后，將水浴盤抽出，將模具移至最下層，再烤制半小時(shí)，竹簽插入沒有乳酪糊帶出即可——因?yàn)闃房@個(gè)模具的底盤是一塊瓷盤，比較厚，所以為了底部烤透，必須將模具移到最下層加烤一會(huì)兒。
7. 烤好后的芝士蛋糕，放涼后連白瓷底盤一起放入冰箱冷藏室內(nèi)，隔夜后食用口感更佳。
8. 烤好后的脫模也非常的輕松，稍微放涼后，把扣鎖一拔，輕輕的把硅膠圍邊揭開，看！多光滑的乳酪蛋糕啊！
9. 百香果糖漿：新鮮檸檬榨汁（半顆），新鮮百香果榨汁（一顆），砂糖（５０克）。將上述果汁過濾后加糖混合，中火煮至沸騰，蒸發(fā)水份，使果汁濃縮成糖漿，糖漿的稠度以刮刀劃過鍋底，糖漿會(huì)留下明顯的紋路，糖漿稍放涼后，提起刮刀，會(huì)有糖液粘在刮刀頭部，久不滴落，這樣濃度的糖漿，就熬好了。
10. 食用前，將芝士蛋糕從冰箱內(nèi)取出，切件，淋上百香果糖漿，佐以打發(fā)的淡奶油一起裝盤食用。
2做法步驟
1. 冷藏的奶油奶油解凍至室溫——如果是冷凍儲(chǔ)藏的奶油奶酪，需要隔水加熱到60度打滑以后才可以投入食物處理器
2. 將全部的材料投入食物處理器
3. 開啟處理器，先用低檔把食物初步混合好，然后開高檔攪拌至完全沒有顆粒；如果沒有食物處理器的焙友，可以用電動(dòng)打蛋器或蛋抽將上述材料一樣一樣挨個(gè)兒添加并打勻即可。
4. 準(zhǔn)備好模具，如果是活底模，要用錫紙包好——樂葵這個(gè)活扣模，雖然是活底，但是密合性非常的好，所以不用包錫紙了
5. 倒入乳酪面糊
6. 160度，放模具的烤盤放在烤箱中下層，烤箱最底層放一盤冷水，烤焙1小時(shí)后，將水浴盤抽出，將模具移至最下層，再烤制半小時(shí)，竹簽插入沒有乳酪糊帶出即可——因?yàn)闃房@個(gè)模具的底盤是一塊瓷盤，比較厚，所以為了底部烤透，必須將模具移到最下層加烤一會(huì)兒。
7. 烤好后的芝士蛋糕，放涼后連白瓷底盤一起放入冰箱冷藏室內(nèi)，隔夜后食用口感更佳。
8. 烤好后的脫模也非常的輕松，稍微放涼后，把扣鎖一拔，輕輕的把硅膠圍邊揭開，看！多光滑的乳酪蛋糕啊！
9. 百香果糖漿：新鮮檸檬榨汁（半顆），新鮮百香果榨汁（一顆），砂糖（５０克）。將上述果汁過濾后加糖混合，中火煮至沸騰，蒸發(fā)水份，使果汁濃縮成糖漿，糖漿的稠度以刮刀劃過鍋底，糖漿會(huì)留下明顯的紋路，糖漿稍放涼后，提起刮刀，會(huì)有糖液粘在刮刀頭部，久不滴落，這樣濃度的糖漿，就熬好了。
10. 食用前，將芝士蛋糕從冰箱內(nèi)取出，切件，淋上百香果糖漿，佐以打發(fā)的淡奶油一起裝盤食用。
3食材介紹
奶油奶酪
奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。
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