果香芝士蛋糕
果香芝士蛋糕是一款果香四溢，芝士香濃，香軟可口的西式蛋糕，適合大部分人食用，需要注意的是由于這款蛋糕熱量較高，需要保持身材的朋友可要戒口了。制作這款蛋糕的主要材料是奶油奶酪，配料需要玉米淀粉和雞蛋，調(diào)味料則需要白砂糖和檸檬（檸檬榨汁備用，檸檬皮切成碎屑備用）。這款果香芝士蛋糕需要的食材不多，制作工藝一般，制作過程有點繁瑣，不適合新手接觸。
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菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 奶油奶酪：500克 | 砂糖：300克 |
| 雞蛋：3只 | 玉米淀粉：50克 |
| 新鮮檸檬（榨汁）：半顆 | |
| 輔料 | |
| 檸檬皮屑：1顆 | |
做法步驟
1. 冷藏的奶油奶油解凍至室溫——如果是冷凍儲藏的奶油奶酪，需要隔水加熱到60度打滑以后才可以投入食物處理器
2. 將全部的材料投入食物處理器
3. 開啟處理器，先用低檔把食物初步混合好，然后開高檔攪拌至完全沒有顆粒；如果沒有食物處理器的焙友，可以用電動打蛋器或蛋抽將上述材料一樣一樣挨個兒添加并打勻即可。
4. 準(zhǔn)備好模具，如果是活底模，要用錫紙包好——樂葵這個活扣模，雖然是活底，但是密合性非常的好，所以不用包錫紙了
5. 倒入乳酪面糊
6. 160度，放模具的烤盤放在烤箱中下層，烤箱最底層放一盤冷水，烤焙1小時后，將水浴盤抽出，將模具移至最下層，再烤制半小時，竹簽插入沒有乳酪糊帶出即可——因為樂葵這個模具的底盤是一塊瓷盤，比較厚，所以為了底部烤透，必須將模具移到最下層加烤一會兒。
7. 烤好后的芝士蛋糕，放涼后連白瓷底盤一起放入冰箱冷藏室內(nèi)，隔夜后食用口感更佳。
8. 烤好后的脫模也非常的輕松，稍微放涼后，把扣鎖一拔，輕輕的把硅膠圍邊揭開，看！多光滑的乳酪蛋糕??！
9. 百香果糖漿：新鮮檸檬榨汁（半顆），新鮮百香果榨汁（一顆），砂糖（５０克）。將上述果汁過濾后加糖混合，中火煮至沸騰，蒸發(fā)水份，使果汁濃縮成糖漿，糖漿的稠度以刮刀劃過鍋底，糖漿會留下明顯的紋路，糖漿稍放涼后，提起刮刀，會有糖液粘在刮刀頭部，久不滴落，這樣濃度的糖漿，就熬好了。
10. 食用前，將芝士蛋糕從冰箱內(nèi)取出，切件，淋上百香果糖漿，佐以打發(fā)的淡奶油一起裝盤食用。
2做法步驟
1. 冷藏的奶油奶油解凍至室溫——如果是冷凍儲藏的奶油奶酪，需要隔水加熱到60度打滑以后才可以投入食物處理器
2. 將全部的材料投入食物處理器
3. 開啟處理器，先用低檔把食物初步混合好，然后開高檔攪拌至完全沒有顆粒；如果沒有食物處理器的焙友，可以用電動打蛋器或蛋抽將上述材料一樣一樣挨個兒添加并打勻即可。
4. 準(zhǔn)備好模具，如果是活底模，要用錫紙包好——樂葵這個活扣模，雖然是活底，但是密合性非常的好，所以不用包錫紙了
5. 倒入乳酪面糊
6. 160度，放模具的烤盤放在烤箱中下層，烤箱最底層放一盤冷水，烤焙1小時后，將水浴盤抽出，將模具移至最下層，再烤制半小時，竹簽插入沒有乳酪糊帶出即可——因為樂葵這個模具的底盤是一塊瓷盤，比較厚，所以為了底部烤透，必須將模具移到最下層加烤一會兒。
7. 烤好后的芝士蛋糕，放涼后連白瓷底盤一起放入冰箱冷藏室內(nèi)，隔夜后食用口感更佳。
8. 烤好后的脫模也非常的輕松，稍微放涼后，把扣鎖一拔，輕輕的把硅膠圍邊揭開，看！多光滑的乳酪蛋糕??！
9. 百香果糖漿：新鮮檸檬榨汁（半顆），新鮮百香果榨汁（一顆），砂糖（５０克）。將上述果汁過濾后加糖混合，中火煮至沸騰，蒸發(fā)水份，使果汁濃縮成糖漿，糖漿的稠度以刮刀劃過鍋底，糖漿會留下明顯的紋路，糖漿稍放涼后，提起刮刀，會有糖液粘在刮刀頭部，久不滴落，這樣濃度的糖漿，就熬好了。
10. 食用前，將芝士蛋糕從冰箱內(nèi)取出，切件，淋上百香果糖漿，佐以打發(fā)的淡奶油一起裝盤食用。
3食材介紹
奶油奶酪
奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。
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