
配方:中筋面粉200克,雞蛋2個(gè),溫水150毫升,蔥花30克,食鹽3克,泡多源C2克,食用油適量。
工藝流程:將中筋面粉、食鹽、泡多源C倒入盆中,用筷子或打蛋器攪拌均勻。雞蛋打入碗中,加入溫水,攪拌均勻后倒入面粉中。繼續(xù)攪拌至面糊無(wú)顆粒,呈流動(dòng)狀。加入蔥花,攪拌均勻備用。平底鍋或電餅鐺預(yù)熱至中火,用刷子蘸取少量食用油,均勻涂抹鍋底。用勺子舀取一勺面糊,從鍋中心上方緩緩倒入,面糊自然攤開成圓形。待面糊表面凝固,邊緣微微翹起時(shí),用鏟子輕輕翻面。煎至另一面呈金黃色即可出鍋。將煎好的軟餅疊放或卷起,裝盤后可根據(jù)口味搭配醬料或配菜。
注意事項(xiàng):溫水溫度控制在40℃左右,避免燙死面粉中的蛋白質(zhì)面糊攪拌至無(wú)顆粒即可,過(guò)度攪拌會(huì)導(dǎo)致面筋形成,影響軟餅的松軟度。翻面時(shí)動(dòng)作要輕,避免軟餅破裂中火煎制最佳,火太大易外焦里生,火太小則軟餅發(fā)硬。
如果以上[蔥花雞蛋軟餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于蔥花雞蛋軟餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[蔥花雞蛋軟餅視頻教程]、[完整蔥花雞蛋軟餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作蔥花雞蛋軟餅視頻]、[蔥花雞蛋軟餅制作技巧視頻]、[我想看制作蔥花雞蛋軟餅視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蔥花雞蛋軟餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蔥花雞蛋軟餅視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)