蔥花雞蛋軟餅怎么做?蔥花雞蛋軟餅商業(yè)配方工藝,蔥花雞蛋軟餅制作技巧,蔥花雞蛋軟餅做法

 

配方：中筋面粉200克，雞蛋2個(gè)，溫水150毫升，蔥花30克，食鹽3克，泡多源C2克，食用油適量。

工藝流程：將中筋面粉、食鹽、泡多源C倒入盆中，用筷子或打蛋器攪拌均勻。雞蛋打入碗中，加入溫水，攪拌均勻后倒入面粉中。繼續(xù)攪拌至面糊無(wú)顆粒，呈流動(dòng)狀。加入蔥花，攪拌均勻備用。平底鍋或電餅鐺預(yù)熱至中火，用刷子蘸取少量食用油，均勻涂抹鍋底。用勺子舀取一勺面糊，從鍋中心上方緩緩倒入，面糊自然攤開成圓形。待面糊表面凝固，邊緣微微翹起時(shí)，用鏟子輕輕翻面。煎至另一面呈金黃色即可出鍋。將煎好的軟餅疊放或卷起，裝盤后可根據(jù)口味搭配醬料或配菜。

注意事項(xiàng)：溫水溫度控制在40℃左右，避免燙死面粉中的蛋白質(zhì)面糊攪拌至無(wú)顆粒即可，過(guò)度攪拌會(huì)導(dǎo)致面筋形成，影響軟餅的松軟度。翻面時(shí)動(dòng)作要輕，避免軟餅破裂中火煎制最佳，火太大易外焦里生，火太小則軟餅發(fā)硬。

如果以上[蔥花雞蛋軟餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蔥花雞蛋軟餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蔥花雞蛋軟餅視頻教程]、[完整蔥花雞蛋軟餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作蔥花雞蛋軟餅視頻]、[蔥花雞蛋軟餅制作技巧視頻]、[我想看制作蔥花雞蛋軟餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蔥花雞蛋軟餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蔥花雞蛋軟餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。