
油炸漢堡怎么做?油炸漢堡商業配方工藝,油炸漢堡制作技巧,油炸漢堡做法。
配方:面包粉500克、低筋面粉250克、泡多源A型3克、酵母7.5克、食用鹽3克、雞蛋75克、白糖90克、葡萄糖粉30克、色拉油45克、水330克。
工藝:將面包粉、低筋面粉、泡多源A型干拌均勻,倒入攪拌缸。水、酵母、鹽、雞蛋、白糖、葡萄糖粉、色拉油依次加入水中,攪拌均勻。將濕料緩慢加入面粉中,攪拌至面團光滑。面團分成50克/個的小劑子,揉圓后放入醒發箱(濕度75%、溫度35℃),發酵30分鐘。油鍋預熱至120℃,放入發酵好的面團,油炸2-3分鐘至表面金黃即可。
注意事項:油炸1分鐘后翻面,確保兩面均勻上色。每炸5鍋需過濾油渣,并補充新油,防止油質劣化影響口感。剛出鍋的漢堡皮需攤開晾涼,避免堆疊導致水汽積聚變軟。密封保存時建議加入食品級脫氧劑,延長保質期至3天。
如果以上[油炸漢堡做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于油炸漢堡制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[油炸漢堡視頻教程]、[完整油炸漢堡制作過程視頻]、[教你制作油炸漢堡視頻]、[油炸漢堡制作技巧視頻]、[我想看制作油炸漢堡視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[油炸漢堡商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作油炸漢堡視頻的方法地址免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。









魯公網安備 37083202370913號