果醬夾心餅干怎么做？果醬夾心餅干商業配方工藝，果醬夾心餅干制作技巧，果醬夾心餅干做法

 

工藝：1、黃油用小刀切小塊，然后與面粉面欣酥F混勻成玉米粉樣的細小顆粒2、加入細砂糖和蛋黃不停折疊成團，揉成光滑面團后放冰箱冷藏

3、冰箱拿出的面團稍微回軟后，搟成薄片，用模具壓出心型4、其中一個心型中間切出一個小圓形，用蛋白把2片餅干粘在一起5、字可以自己想辦法刻出來6、烤箱預熱180度烘培到表面按上去較硬。放常溫下冷卻即可。冷卻后填入果醬

注意事項：1.黃油和玉米混合可以用手搓，不過注意溫度不要太高防止黃油融化2.加入細砂糖和蛋黃不停折疊成團，可以一起倒在保鮮袋里面然后揉很方便又不弄臟手。

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