冰心餅干怎么做？冰心餅干商業配方工藝，冰心餅干制作技巧， 冰心餅干做法

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配方：低筋面粉：200克，面欣酥F：5克，白糖：50克，雞蛋：1個，食用油：50克，牛奶：30克，食用鹽：少許，蛋黃液（刷表面）：適量，白芝麻（點綴）：適量

工藝：準備干料：將200克低筋面粉與5克面欣酥F混合均勻，過篩備用。準備濕料：將50克白糖、1個雞蛋、50克食用油和30克牛奶混合，攪拌均勻。混合干濕料：將濕料倒入干料中，用刮刀或手揉成光滑的面團。醒面：將面團覆蓋保鮮膜，醒面30分鐘。搟制面片：將醒好的面團搟成厚度約5毫米的長方形面片。切割成型：將面片切成小長方塊或其他喜歡的形狀。裝飾與二次醒發：在餅干表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻進行點綴。蓋上保鮮膜，讓餅干生胚二次醒發10分鐘。烤制：烤箱提前預熱至上下火180度。將餅干放入預熱好的烤箱中，烤制15分鐘至金黃熟透。

注意事項：確保各種材料的比例準確，它們對餅干的口感和風味有重要影響。醒面時間要足夠，以確保面團柔軟有彈性，便于搟制和成型。搟制面片時要力度均勻，避免搟破或搟得過厚過薄。烤制溫度和時間要準確控制，避免烤焦或烤不熟。不同烤箱的溫度可能有所差異，建議根據實際情況調整。

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