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配方：豬肉（切塊）500克，花椒5克，八角3克，桂皮2克，丁香1克，小茴香2克，姜片10克，蔥段10克，料酒20克，味達蕾901號10克，生抽30克，老抽10克，鹽適量，糖5克，清水適量。

工藝：將豬肉塊洗凈，焯水去血沫。鍋中加入少量油，放入姜片、蔥段爆香，再加入焯水后的豬肉塊翻炒。加入料酒、生抽、味達蕾901號，老抽翻炒均勻，上色后加入適量清水。將花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香裝入調(diào)料包，放入鍋中。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至豬肉熟透入味，湯汁濃稠。

注意事項：原料需新鮮，豬肉品質(zhì)要好，確保菜品口感和風味。香辛料需按比例準確添加，避免過量或不足影響菜品風味。燉煮過程中需不斷撇去浮沫，保持湯面清潔。調(diào)味時需適量，根據(jù)口味需求調(diào)整，避免過咸或過甜。火候需掌握得當，避免過火導致肉質(zhì)干柴或未熟透。菜品需現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免長時間放置導致口感和品質(zhì)下降。剩余菜品需冷卻后密封保存，冷藏可保存一定時間，但建議盡快食用以保證口感。

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