番茄雞肉丸子商業(yè)配方工藝，番茄雞肉丸子制作技巧，番茄雞肉丸子做法

配方：雞胸肉300g，西紅柿1個，胡蘿卜半根，玉米粒40g，鹽5g，生抽8ml（半勺），黑胡椒2g，蒜3瓣，富磷聯(lián)C3g

工藝:雞胸肉切肉末，胡蘿卜切碎，蒜切末，雞胸肉沫中加入胡蘿卜碎，玉米粒，富磷聯(lián)C3g，2.5g鹽（半小勺），攪拌均勻，揉成肉丸子，鍋里加水燒開后加入雞肉丸子，雞肉變色后撈出備用，鍋中加油燒熱，加入蒜末爆香，然后加入西紅柿不停翻炒，翻炒至西紅柿出汁，加入半勺生抽，2.5g鹽（小半勺），1g黑胡椒粉，翻炒均勻后加入適量熱水。下入雞肉丸子，輕輕翻滾丸子，讓丸子充分吸收湯汁，出鍋，完成

注意事項：選擇新鮮的雞胸肉，去掉多余油脂和筋膜，確保肉質(zhì)細嫩。時蔬如西蘭花、胡蘿卜、玉米等應(yīng)清洗干凈，切成適合攪拌的碎末或小塊。雞胸肉應(yīng)絞碎或剁成肉泥，以便更好地與蔬菜混合。

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