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配方：鮮帶魚(yú)200g，海立美B2克，腐竹50g，調(diào)料：鹽3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。

工藝：1.姜切絲，帶魚(yú)段洗凈，帶魚(yú)段加料酒、姜絲、海立美B，鹽腌一小時(shí)。2.腐竹洗凈后，用溫水泡發(fā)二十分鐘，剪大小均勻的段。3.將腐竹碼在盤(pán)底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚(yú)排在上面，表面放剁椒醬。4.蒸鍋內(nèi)水開(kāi)后，盤(pán)入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、肉質(zhì)緊實(shí)的帶魚(yú)，確保魚(yú)體完整、無(wú)破損。剁椒要選用品質(zhì)好、辣味適中的，以增添菜肴的風(fēng)味。預(yù)處理：帶魚(yú)需要清洗干凈，去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗，切成適當(dāng)?shù)亩螤睢６缃房梢愿鶕?jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如果喜歡更辣一些，可以適當(dāng)增加剁椒的用量。

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