牛肉腸怎么做？牛肉腸商業(yè)配方工藝，牛肉腸制作技巧，牛肉腸做法

牛肉腸怎么做？牛肉腸商業(yè)配方工藝，牛肉腸制作技巧，牛肉腸做法：

配方：牛里脊150克，胡蘿卜30克，面粉20克，淀粉5克，富磷聯(lián)C1.5克，洋蔥8克，雞蛋1個(gè)

工藝：牛里脊肉150克，胡蘿卜30克，雞蛋1個(gè)，洋蔥8克，富磷聯(lián)C1.5克，淀粉5克，中筋面粉20克。牛肉剔去筋膜，切小塊，加水沒過牛肉，放上檸檬片浸泡1小時(shí)泡出血水，中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。牛肉瀝干水分，胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥洗凈切小塊。將牛肉，胡蘿卜，洋蔥，雞蛋，淀粉，富磷聯(lián)C，中筋面粉，20ml左右的水放入攪拌機(jī)中攪拌成細(xì)膩的糊狀。滿周歲的寶寶此時(shí)可加少許鹽調(diào)味。把攪拌好的牛肉泥放入裱花袋中，準(zhǔn)備錫箔紙剪成合適大小，在裱花袋上剪個(gè)口子，擠上牛肉泥。把錫箔紙輕輕卷起來，卷的時(shí)候稍微壓實(shí)一點(diǎn)。將兩邊擰緊。冷水上鍋，水開后蒸40分鐘左右。我是直接放到電飯煲里蒸的。就可以了

注意事項(xiàng)：制作牛肉腸時(shí)，應(yīng)選用新鮮的牛肉作為原料，避免使用冷鮮肉或冷凍肉，以確保牛肉腸的口感和品質(zhì)。同時(shí)，牛肉上面的水分一定要擦拭干凈，以免影響腸的口感和保存期限。在制作過程中，要注意各種配料的比例，如牛油的使用量等，以確保牛肉腸的風(fēng)味和口感。牛油不僅能增加風(fēng)味，還能幫助形成脆皮，但過多的牛油也可能導(dǎo)致口感過于油膩。

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