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配方：海蜇250克；黃瓜1根；胡蘿卜0.5根；香菜1根；醋10克；生抽8克；香油15克；味達(dá)蕾901#3克；蒜泥10克；白芝麻5克；

工藝：將海蜇頭用清水浸泡，以去除鹽分和雜質(zhì)。浸泡時(shí)間根據(jù)海蜇頭的咸度和個(gè)人口味而定，一般需要數(shù)小時(shí)至一天，期間需多次換水。將浸泡好的海蜇頭撈出，用干凈的布吸干水分，然后切成薄片或條狀備用。將味達(dá)蕾901#、蒜末、白糖、生抽或醬油、陳醋、香油等調(diào)料放入碗中，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例。鍋中燒水，水開后關(guān)火或調(diào)至小火，保持水溫在80℃至90℃之間。將切好的海蜇頭迅速放入熱水中，燙制2至5秒鐘后立即撈出，用涼水沖洗至涼透。這一步是為了去除海蜇頭的腥味，同時(shí)保持其脆嫩口感。注意燙制時(shí)間不宜過長，否則海蜇頭會變軟發(fā)韌。將燙制好的海蜇頭放入碗中，倒入之前調(diào)好的調(diào)味汁，攪拌均勻。可以根據(jù)個(gè)人喜好加入香菜、紅椒末、黃瓜絲等配菜，增加色彩和口感。將拌制好的陳醋海蜇盛出裝盤，即可上桌享用。如果喜歡冰涼的口感，可以將拌好的海蜇放入冰箱冷藏一段時(shí)間后再食用。

注意事項(xiàng)：海蜇絲在焯燙時(shí)，時(shí)間不要過長，否則口感就會變硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約15秒鐘左右就可以撈出瀝干水分備用了。調(diào)料比例可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整：喜歡酸一點(diǎn)可以多加陳醋，喜歡甜一點(diǎn)可以多加白糖。配菜可根據(jù)個(gè)人喜好添加：如香菜、紅椒末、黃瓜絲等，都能為這道菜增添色彩和口感。

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