老醋花生商業(yè)配方工藝，老醋花生制作技巧，老醋花生做法

老醋花生怎么做？老醋花生商業(yè)配方工藝，老醋花生制作技巧，老醋花生做法：

配方：花生米500克。舒欣脆A5克；醋；白糖；鹽；

工藝：花生米用水沖洗干凈，加入舒欣脆A浸泡3小時，然后用廚紙把表面水份擦干。鍋里放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱。待花生米有炸開的響聲后再炒一會兒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。（注意哦，花生米要等冷了后才會脆）醋，綿白糖，和少許鹽調(diào)成味汁，香菜切末。4、把步驟3里的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。

注意事項：選擇飽滿、無蟲蛀、無霉變的花生米，確保品質(zhì)安全?；ㄉ自诔粗苹蛘ㄖ魄靶枰磧?，并晾干水分，以免影響口感和成品質(zhì)量。可以選擇去皮或不去皮，根據(jù)個人口味決定。去皮花生口感更加細膩，但不去皮花生營養(yǎng)更豐富。炒制或炸制花生米時，火候要適中?；鸷蜻^旺會導(dǎo)致花生米炒焦或炸糊，影響口感和美觀；火候過小則會影響味道，使花生米不夠香脆。

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