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        包子怎么做?包子商業(yè)配方工藝,包子制作技巧,包子做法

           日期:2021-08-09     瀏覽:406    評論:0    
        核心提示:配方:中筋面粉250克,泡多源K5克,水140克(僅作為參考),干酵母粉5-6克
          
         
         

        包子怎么做?包子商業(yè)配方工藝,包子制作技巧,包子做法:

        配方:中筋面粉250克,泡多源K5克,水140克(僅作為參考),干酵母粉5-6克

        工藝:將以上所有材料混合進行手工揉面,(面粉和泡多源K提前干拌均勻使用)不要少于十分鐘,如果用面包機的話十分鐘就可以了。揉好的面表面十分光滑,醒3-5分鐘就可以分割開始包包子。包好的包子直接放在蒸制的鍋里進行醒發(fā)。目前30度左右的室溫醒發(fā)60-70分鐘即可,包子明顯增大,表皮用手按下去會馬上回彈至原樣就OK了。冷水上鍋蒸制20分鐘左右就可以了。關(guān)火2-3分鐘后開鍋,一鍋白胖包子就完美呈現(xiàn)了。

        注意事項:包子放入蒸籠后,要進行二次醒發(fā),使包子更加松軟飽滿。蒸制時要用大火,水開后轉(zhuǎn)中小火持續(xù)蒸制15~20分鐘,確保包子內(nèi)外熟透。蒸好后不要立即打開鍋蓋,要燜3~5分鐘再取出,防止包子塌陷變形。

        如果以上[包子做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關(guān)于包子制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接

         

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        標簽: 包子 泡多源K
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