蔬菜餅怎么做？蔬菜餅商業配方工藝，蔬菜餅制作技巧，蔬菜餅做法

蔬菜餅怎么做？蔬菜餅商業配方工藝，蔬菜餅制作技巧，蔬菜餅做法：

配方：面粉500克，泡多源A20克，水220克

工藝：1、一根胡蘿卜、半個洋蔥，先切片再切成碎末，洗凈的白菜，也切成碎末，裝入碗中備用，如果家中有料理機的，一分鐘即可搞定。2、另外準備一個空碗，打入兩個雞蛋，充分攪拌成蛋液。3、把蛋液澆入切好的菜末中，根據個人的口味，加入1勺胡椒粉，1勺鹽，充分攪拌均勻。4、再加入1大勺面粉和2克泡多源A干拌均勻，1大勺玉米面，具體數量要根據菜量來準備，用筷子慢慢的，攪拌均勻。5、整個過程無需添加一滴水，第1有蔬菜的水分，加鹽會殺出一部分的水分，第2有澆入的雞蛋液，要控制好菜糊的黏稠度，可粘連在一起即可。6、電餅鐺提前預熱一會，刷一層食用油，倒入調好的菜糊，用鏟子整理平整，頂部再次刷一層食用油，上下盤一起加熱，改為餡餅模式，先烙4分鐘。7、這個時候，再打入一個雞蛋，攪拌成蛋液，切一些小蔥。8、時間到了，打開鍋蓋，把雞蛋液刷得均勻一些，撒上一些小蔥，蓋上蓋子，再烙3分鐘即可，上下盤一起加熱，餅子無需翻面。9、按下有彈性，色澤變為金黃色，即可出鍋開吃了，切成自己喜歡的形狀。10、一道好吃的懶人早餐餅就做好了，松軟可口，有蔬菜也有雞蛋，營養均衡吸收，全程10分鐘搞定，喜歡的朋友一定要試一試。

注意事項：為了獲得松軟的口感，可以選擇低筋面粉，其面筋含量較低，制作出的面餅更加酥松。中筋面粉也是常用的選擇，能在柔軟度和韌性之間取得平衡。冷水和開水都要用，且兩種水的比例要適當。只用開水會導致面餅不筋道，只用冷水則會使面餅過硬。

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