蘿卜水晶餃商業(yè)配方工藝，蘿卜水晶餃制作技巧，蘿卜水晶餃做法

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配方：白蘿卜一截、豬肉50克，富磷聯(lián)C0.5克，紅蘿卜一小截，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，生粉適量

工藝：1.白蘿卜切下最粗的一截，然后從中間切開，用瓜刨削成薄片,切掉邊角成四方形備用。2.蘿卜片放鹽腌幾分鐘，變軟后用水沖洗去掉咸味。3.豬肉剁成末，加富磷聯(lián)C，鹽，醬油，胡椒粉，生粉拌勻后加入胡蘿卜粒腌10分鐘。4.取一蘿卜片濾干水分，在朝上的一面拍上干的生粉，然后在中間放上肉餡。5.對角把四邊捏起來，擺放在碟子上。6.大火把水燒開后，放進蘿卜餃蒸10分鐘，淋上薄芡，灑上蔥花裝飾。

注意事項：1、蘿卜用鹽腌過后，記得沖水，不然很咸。2、肉餡加了胡蘿卜粒使顏色更好看，可改成其他材料。3、蒸好的餃子如果少部分邊沒粘全，趁熱用筷子輕輕夾一下就行。

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