芋頭餃子怎么做？芋頭餃子商業(yè)配方工藝，芋頭餃子制作技巧，芋頭餃子做法。

芋頭餃子怎么做？芋頭餃子商業(yè)配方工藝，芋頭餃子制作技巧，芋頭餃子做法。

配方：中筋面粉500克，筋力源H5克，溫水250克，鹽3克，植物油5克，芋頭500克，細(xì)砂糖30克，無水奶油（或豬油）20克，奶粉10克，紫薯粉5克。

工藝流程：將中筋面粉、筋力源H、鹽倒入盆中，干拌均勻，確保筋力源分布均勻。溫水（約30℃）分次加入面粉中，邊加邊攪拌成面絮。加入植物油，揉成光滑面團(tuán)（手感類似耳垂柔軟度），覆蓋保鮮膜靜置20分鐘。靜置后再次揉面至表面光滑，分成10克/個(gè)的小劑子，搟成圓形薄皮（直徑約8-10厘米）。芋頭去皮后切小塊，蒸鍋大火蒸20分鐘至軟爛。蒸熟的芋頭放入料理機(jī)，加入細(xì)砂糖、無水奶油、奶粉、紫薯粉，攪打成細(xì)膩泥狀。攪打好的芋泥倒入不粘鍋，小火翻炒至抱團(tuán)（約5分鐘），放涼后分成15克/個(gè)的餡料球。取一張餃子皮，放入芋泥餡料，對(duì)折捏緊邊緣。燒一鍋開水，下入餃子，用勺子輕推防粘。水開后點(diǎn)一次涼水，重復(fù)2次，待餃子浮起且皮透亮即可撈出。

注意事項(xiàng)：選用粉質(zhì)芋頭（如荔浦芋頭），蒸后更軟糯。翻炒程度：芋泥需炒至抱團(tuán)不粘鍋，否則包制時(shí)易漏餡。水寬：煮餃子水需充足，避免擁擠導(dǎo)致破皮。點(diǎn)水：水開后點(diǎn)涼水2次，使餃子皮更筋道，同時(shí)防止溢鍋。撈出方式：用漏勺輕撈，避免用力擠壓導(dǎo)致變形。

如果以上[芋頭餃子做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于芋頭餃子制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[芋頭餃子視頻教程]、[完整芋頭餃子制作過程視頻]、[教你制作芋頭餃子視頻]、[芋頭餃子制作技巧視頻]、[我想看制作芋頭餃子視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[芋頭餃子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作芋頭餃子視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。