火焰魚怎么做？火焰魚商業(yè)配方工藝，火焰魚制作技巧，火焰魚做法。

配方：鯉魚1000克、海立美B10克、辣椒粉、孜然粉、鹽、料酒、生抽、食用油等。

工藝: 將魚清洗干凈，去鱗、去內(nèi)臟，切成適合烤制的塊狀或整條。用適量溫水溶解海立美B，然后加入冰水中，將魚肉放入腌制液中，一般不少于2小時。將辣椒粉、孜然粉、鹽等調(diào)味料混合均勻，作為火焰料備用。預熱烤架或烤箱至適當溫度。將腌制好的魚肉放在烤架上，表面刷上食用油。烤制過程中，勤翻面、勤刷油，確保魚肉受熱均勻。當魚肉烤至七八分熟時，撒上準備好的火焰料，繼續(xù)烤制至魚肉完全熟透，表面金黃酥脆。將烤好的火焰魚裝盤，可以撒上蔥花、香菜等點綴。

注意事項：腌制時間要足夠，以確保魚肉充分吸收海立美B和其他調(diào)味料的味道。烤制過程中要控制好火候，避免魚肉烤焦或烤過頭。選擇新鮮的魚肉是制作火焰魚的關鍵，確保魚肉質(zhì)地鮮嫩、無異味。在制作過程中要注意衛(wèi)生與安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范。

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