柔軟牛奶吐司怎么做？柔軟牛奶吐司商業配方工藝，柔軟牛奶吐司制作技巧，柔軟牛奶吐司做法。

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配方：面包粉270克、佳多美Q4克、酵母3克、細砂糖40克、鹽4克、蛋液32克、牛奶138克、黃油27克。

工藝：將除黃油外的所有食材混合，揉至擴展階段。加入軟化后的黃油，繼續揉至完全階段。將面團在26℃室溫下發酵至兩倍大。發酵完成后，將面團排氣并等分為2份，滾圓后松弛15分鐘。松弛后的面團進行兩輪搟卷，每次搟卷后間隔15分鐘松弛。將面團放入吐司模，在濕度75%、溫度35℃的環境下發酵至9分滿。烤箱預熱至180℃，將吐司模放入下層，上下火烘烤35分鐘。烘烤完成后，立即出爐并震模脫模，晾涼即可。

注意事項：揉面時注意達到擴展階段和完全階段的特點，避免過度或不足。保持適宜的溫度和濕度，避免面團發酵異常。根據烤箱性能調整溫度和時間，確保吐司口感柔軟且內部熟透。

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