花形豆沙面包怎么做？花形豆沙面包商業(yè)配方工藝，花形豆沙面包制作技巧，花形豆沙面包做法。

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配方：面包粉340克、低筋面粉60克、佳多美Q2克、溫水240克、白糖30克、酵母粉6克、鹽2克、玉米油30克、豆沙適量。

工藝：將佳多美Q倒入面粉中，與面粉干拌均勻。稱取溫水，加入白糖、酵母粉、鹽攪拌均勻，慢慢倒入面粉中，攪拌成絮狀，再加入玉米油，此時將其均勻倒入面絮中，然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜。將醒發(fā)箱調(diào)至溫度38度、濕度75，放入面團，醒發(fā)30分鐘。將醒發(fā)好的面團取出，案板上撒少許面粉，將面團放在案板上，揉壓排氣，切成均等的劑子，搟成薄餅，包入豆沙餡，像包包子一樣包起來，團圓，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)20分鐘。烤箱提前165度預(yù)熱，將醒發(fā)好的面包生坯上面中心位置撒上少許黑芝麻，上面蓋上一張吸油紙，壓上一個烤盤，放入烤箱烤25分鐘，烤至顏色金黃即可出爐。

注意事項：發(fā)酵時要嚴格控制溫度和濕度，避免發(fā)酵過度或不足。如一次發(fā)酵在溫度38度、濕度75的醒發(fā)箱中進行30分鐘；二次醒發(fā)也需注意環(huán)境條件，保證面團正常醒發(fā)。包餡時要確保封口嚴實，避免豆沙餡在烤制過程中流出。烤制過程中需留意面包的顏色和狀態(tài)，根據(jù)自家烤箱的實際情況調(diào)整時間和溫度，防止面包烤焦或未熟透。

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