豆沙花型面包怎么做？豆沙花型面包商業(yè)配方工藝，豆沙花型面包制作技巧，豆沙花型面包做法。

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配方：面包粉340克、低筋面粉60克、佳多美Q2克、溫水240克、白糖30克、酵母粉6克、鹽2克、玉米油30克、豆沙餡適量、黑芝麻少許。

工藝：將面包粉、低筋面粉、佳多美Q干拌均勻。溫水加入白糖、酵母粉、鹽攪拌溶解，慢慢倒入面粉中攪拌成絮狀。加入玉米油揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入醒發(fā)箱（溫度38℃、濕度75%）醒發(fā)30分鐘。豆沙餡加少許面粉調(diào)成粘稠狀，團(tuán)成均等圓球備用。醒發(fā)好的面團(tuán)揉壓排氣，切成均等劑子，搟成薄餅后包入豆沙餡。包好后團(tuán)圓，再次蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好的面包生坯中心撒黑芝麻，蓋上吸油紙，壓上烤盤定型。烤箱預(yù)熱至165℃，放入烤盤烤25分鐘至顏色金黃即可出爐。

注意事項(xiàng)：揉面需達(dá)到表面光滑、延展性良好的狀態(tài)。醒發(fā)環(huán)境需保持恒溫恒濕，避免發(fā)酵不足或過(guò)度。需調(diào)至粘稠狀便于包制，過(guò)稀易漏餡，過(guò)干影響口感。包餡時(shí)注意收口嚴(yán)密，防止烘烤時(shí)爆開(kāi)。

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