香腸面包怎么做？香腸面包商業(yè)配方工藝，香腸面包制作技巧，香腸面包做法。

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配方：高筋面粉、佳多美Q、酵母、糖、黃油、牛奶、雞蛋、清水、香腸、鹽。具體用量為酵母5克，糖100克，3個(gè)雞蛋，牛奶150克。

工藝：加入面粉500克、佳多美Q 2g、根據(jù)面粉吸水程度，加入少許清水，香腸去皮備用。除去黃油和鹽，啟動(dòng)面包機(jī)和面，讓配方材料充分吸收水分抱團(tuán)。加入黃油和鹽，觀察拉出手套膜即可，將面團(tuán)放在溫濕處醒發(fā)一倍大。分割成等量劑子80克左右，搓長(zhǎng)條，放入一根香腸，從一邊卷起，做好造型。放入模具紙盒，再放入溫濕處醒發(fā)一倍大。刷全蛋液，撒適量芝麻，烤箱提前預(yù)熱，上下火170°C，烘焙25分鐘左右，放涼即可食用。

注意事項(xiàng)：使用高筋面粉，因其蛋白質(zhì)含量高，能形成更多的面筋，使面包更有彈性和韌性。酵母需選用活性高的干酵母或鮮酵母，以確保面團(tuán)充分發(fā)酵。水質(zhì)需干凈、無異味，且要根據(jù)面粉的吸水性適量添加。
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