狀元餅怎么做？狀元餅商業(yè)配方工藝，狀元餅制作技巧，狀元餅做法。

狀元餅怎么做？狀元餅商業(yè)配方工藝，狀元餅制作技巧，狀元餅做法。

配方：中筋面粉500克、面欣酥E5克、溫水250克、豬油/黃油50克、白糖30克、酵母粉3克、餡料材料：豆沙餡300克、或五仁餡、蓮蓉餡等。

工藝：將面粉與面欣酥E干拌均勻。溫水加入白糖、酵母，攪拌溶解后靜置5分鐘。將液體倒入面粉中，加入豬油，揉成光滑面團(tuán)。酥皮版（不發(fā)酵）：面團(tuán)覆蓋保鮮膜，靜置20分鐘。發(fā)酵版：面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大（約40分鐘）。案板撒干粉，取出面團(tuán)揉壓排氣，搓成長(zhǎng)條，分成30克/個(gè)的小劑子。將劑子按扁，搟成中間厚、邊緣薄的圓皮，包入20克餡料，捏緊收口。按扁成圓餅，表面可刷蛋液或撒芝麻。烙制法：電餅鐺預(yù)熱至150℃，刷少許油，放入餅坯，烙至兩面金黃。烤制法：烤箱預(yù)熱180℃，餅坯表面刷蛋液，烤15-18分鐘至表面金黃。
注意事項(xiàng)：面團(tuán)處理：揉面需到位，面團(tuán)光滑有彈性。靜置或發(fā)酵時(shí)需覆蓋保鮮膜，防止表面干裂。包餡技巧：收口需捏緊，避免漏餡。搟皮時(shí)中間厚、邊緣薄，防止破皮。烙制/烤制要點(diǎn)：烙制時(shí)全程小火，避免外焦里生。烤制時(shí)表面刷蛋液可增加光澤。

如果以上[狀元餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于狀元餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[狀元餅視頻教程]、[完整狀元餅制作過程視頻]、[教你制作狀元餅視頻]、[狀元餅制作技巧視頻]、[我想看制作狀元餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[狀元餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作狀元餅視頻的方法地址