南瓜餅怎么做？南瓜餅商業(yè)配方工藝，南瓜餅制作技巧，南瓜餅做法。

南瓜餅怎么做？南瓜餅商業(yè)配方工藝，南瓜餅制作技巧，南瓜餅做法。

配方：糯米粉350g、南瓜450g、 泡多源K 5克、白糖18g、食用油適量、鹽5-8g。

工藝流程：準(zhǔn)備需要的食材，食用油、鹽、白糖、糯米粉、南瓜，將糯米粉與 泡多源K 干拌均勻。把南瓜去皮，沖洗干凈，用刀切片，放入蒸鍋中蒸上20-30分鐘左右。（注意：南瓜片盡量切得薄一點(diǎn)，這樣比較容易爛熟。具體時間以南瓜熟透為準(zhǔn)，因?yàn)橘徺I南瓜大小和蒸鍋大小的不同，都會影響南瓜熟的時間，所以時間以南瓜爛熟為準(zhǔn)），拿一個干凈的碗，倒入蒸熟的南瓜片，用工具把南瓜片碾盛泥狀，再往其中倒入18g左右的白糖。待到把南瓜碾成泥狀，我們把其中撒進(jìn)一些糯米粉，邊撒邊揉搓南瓜泥。（糯米粉要緩慢地撒，不要一次性全部撒上去。還有一點(diǎn)，我們在和面的時候，不需要添加清水，因?yàn)槟瞎现斜旧砭途哂兴郑覀內(nèi)喑鰜淼哪瞎厦鎴F(tuán)只要不黏手、也不是特別干燥，就可以了）再把揉好的面團(tuán)，分成幾個小份，全部捏成南瓜餅的形狀就可以了。（最好大小適中，大約都在70g左右就可以了）把鍋中倒入食用油，大火燒熱，放入南瓜餅，等待20秒左右翻面，之后翻幾下。（南瓜餅剛下鍋的時候，不要有動作，等待其炸20秒后，再翻面、滑炒）待到兩面呈微焦?fàn)睿涯瞎巷炇⒈P。撒上一點(diǎn)黑芝麻，這樣一道甘甜美味、鮮香誘人的南瓜餅就做好了。

注意事項(xiàng)：我們在南瓜餅剛下鍋的時候，要等待20秒左右，再進(jìn)行操作，不然南瓜餅很容易松散的。

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