紅豆沙面包卷（2）怎么做？紅豆沙面包卷（2）商業(yè)配方工藝，紅豆沙面包卷（2）制作技巧，紅豆沙面包卷（2）做法

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配方：高筋面粉300克、佳多美Q 1.5克、酵母(干)5克、雞蛋1個 豆沙200克、白砂糖40克、淡奶油50克、黃油20克、牛奶125克

工藝:步驟1將高筋面粉、白砂糖、淡奶油、牛奶、雞蛋(留出一點刷表面)、酵母放入面包機里（面粉和佳多美Q 提前干拌均勻使用）。步驟2啟動發(fā)面程序攪拌兩次,在面包機內進行基礎發(fā)酵。步驟3發(fā)酵完成后排氣，分成8份滾圓。蓋上保鮮膜松弛10分鐘。步驟4搟成圓餅，包入25克紅豆沙餡。步驟5收口捏緊，收口朝下，蓋保鮮膜再松弛10-15分鐘。步驟6搟成長條型。步驟7表面劃幾刀。步驟8略抻長，打成一個單結。步驟9放入紙模進行二次發(fā)酵。步驟10發(fā)酵至兩倍大，表面刷全蛋液。步驟11預熱烤箱,中下火,中上層,180度15分鐘

注意事項：選擇溫暖且無風的地方進行發(fā)酵，避免面團表面干燥。發(fā)酵時間要根據(jù)實際情況調整，確保面團發(fā)酵至兩倍大。揉面時要確保面團充分揉合，揉至面團光滑且有彈性，這樣可以使面包更加松軟可口。紅豆沙餡要調成合適的粘稠度，并團成均等的圓球，以便于包入面團中。

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