雞米花怎么做？雞米花商業(yè)配方工藝，雞米花制作技巧，雞米花做法
配方：雞胸脯肉1塊300克，泡多源E 6克，食鹽1/2勺、辣椒粉1勺、五香粉1/2勺、白胡椒粉1/2勺、雞蛋1個(gè)、面包糠200克、黃酒2勺、植物油1勺
工藝：步驟1雞胸肉洗凈后，用刀背輕輕敲打，把肉拍松一點(diǎn)即可。
步驟2將雞胸肉切成均勻大小的塊；雞胸肉裝入碗里，調(diào)入2勺黃酒，半勺鹽，泡多源E 。步驟3調(diào)入辣椒粉。步驟4調(diào)入半勺五香粉。步驟5調(diào)入半勺白胡椒粉。步驟6將雞蛋液攪拌均勻后，倒入雞胸肉里，再攪拌均勻，腌制20分鐘。步驟7雞肉碗里倒入面包糠，讓兩者充分混合，每一塊雞肉都裹上面包糠。步驟8烤盤上鋪上錫紙，在錫紙上刷一層薄油，將雞肉平鋪在錫紙上，不要重疊。步驟9烤箱預(yù)熱后，將烤盤放入烤箱中層，上下火190度，烤20分鐘。步驟10觀察雞肉烤至表面金黃，即可斷電，盛出
注意事項(xiàng)：雞胸肉要沖洗干凈，切成大小均勻的小塊，這樣腌制和炸制時(shí)才能更均勻入味，成熟度一致。雞胸肉要沖洗干凈，切成大小均勻的小塊，這樣腌制和炸制時(shí)才能更均勻入味，成熟度一致。裹面包糠時(shí)要確保每塊肉都均勻裹上，要輕輕抖動(dòng)，讓鱗片均勻且不過厚，這樣烤出來才酥脆。
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