烤雞排怎么做？烤雞排商業(yè)配方工藝，烤雞排制作技巧，烤雞排做法

配方：雞胸脯肉一塊約200克、泡多源E 4克、孜然粉適量、檸檬汁適量

工藝：步驟1 雞胸脯肉洗干凈后，將雞胸肉從中間剖開(kāi)，不要切斷，用刀背輕輕地剁一下，讓雞肉松軟，以便讓雞肉吸收調(diào)料，步驟2 兩面擠點(diǎn)檸檬汁，步驟3 兩面撒上大量孜然粉，加入泡多源E 用手涂抹均勻，腌制15分鐘（ 腌制雞肉的調(diào)料可以根據(jù)口味來(lái)選擇，也可以用料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉姜片腌制），步驟4 備面包糠、淀粉和蛋液。步驟5雞肉腌制入味 ，雞肉依次裹上淀粉再蘸上蛋液最后雞肉裹上面包糠。步驟6 空氣炸鍋提前預(yù)熱，炸籃涂上一層油，雞排放在空氣炸鍋的炸籃里。步驟7 空氣炸鍋調(diào)180度15分鐘 ，中間翻身。步驟8 時(shí)間到，趁熱取出切塊，蘸上番茄醬品嘗

注意事項(xiàng)：確保雞胸肉清洗干凈，去除雜質(zhì)和多余的脂肪，保證衛(wèi)生和口感。油炸時(shí)油溫控制在160度左右，中小火慢炸，避免油溫過(guò)高導(dǎo)致外焦里生，炸至金黃熟透即可。在烤制或油炸過(guò)程中，要定期觀察雞排的成色和熟度，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間。

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