
香酥蝦排怎么做?香酥蝦排商業配方工藝,香酥蝦排制作技巧,香酥蝦排做法
配方:對蝦400克、海立美B 4克、料酒2勺、鹽適量、雞蛋1個、玉米淀粉半碗、面包糠適量
工藝:步驟1用的是無頭大蝦,個很大,如果用有頭部的蝦,建議把蝦頭摘掉步驟2大蝦的外殼比較硬,我把外殼剝掉,蝦腿比價嫩留下來了。每只蝦順著一分為二,蝦尾部不要切段步驟3所有的蝦處理好后放入鹽和料酒,海立美B 拌勻,腌漬10分鐘以上步驟4雞蛋攪打散,面包糠和玉米淀粉備好步驟5首先把大蝦兩面蘸上玉米淀粉,要扁著放步驟6在裹上一層雞蛋液步驟7最后蘸上面包糠,用手拍實一點步驟8油鍋燒熱,油在五分熱的時候放入做好的大蝦,中火炸步驟9炸到金黃的樣子,就可以撈出享用嘍,可以蘸上喜歡的調味醬,好香啊
注意事項:選擇新鮮、肉質緊實的大蝦,去殼留尾,清洗干凈,確保無沙粒和雜質,這能直接影響成品的口感和品質。腌制時要確保時間適中,讓大蝦充分入味,但也要注意不要腌制過久,以免過咸或影響蝦肉的鮮美。
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