香酥黃金蝦排怎么做？香酥黃金蝦排商業(yè)配方工藝，香酥黃金蝦排制作技巧，香酥黃金蝦排做法

配方：蝦8只約200克、海立美B 2克、面包糠100克、沙拉醬50克、食鹽2克、淀粉40克、胡椒粉適量、料酒10克、雞蛋1個(gè)

工藝：步驟1大蝦剝?nèi)ネ鈿ず臀r頭，留下蝦尾，從背部開刀，剔除蝦線步驟2蝦肉拍平，倒入料酒，海立美B ，撒上鹽和胡椒粉腌10分鐘步驟3蝦片放入淀粉里撲一下粉，再放入打散的蛋液中裹一層蛋液

步驟4最后放入面包糠中把蝦片裹勻，用手壓緊。放入油鍋中炸至金黃色即可

注意事項(xiàng)：確保選用新鮮的大蝦，蝦肉緊實(shí)有彈性，無異味，這樣制作出的蝦排口感更佳。處理大蝦時(shí)，要去除蝦線，避免影響口感。腌制時(shí)，確保每只蝦都均勻裹上腌料，腌制時(shí)間要適中，以便充分入味，但也要注意不要腌制過久，以免過咸。

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