綠茶餅（普通版）怎么做？綠茶餅（普通版）商業(yè)配方工藝，綠茶餅（普通版）制作技巧，綠茶餅（普通版）做法

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配方：普通面粉1000克，面欣酥F 20克，自制糖漿400克，進(jìn)口綠茶粉100克，色拉油300克，白芝麻、香芋餡適量

工藝：1.香芋洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘，把煮好的香芋撈起，搗成泥，并香芋泥里加適量糖），水適量，模子一個，刮刀一把。

2.面粉在桌上攤成圓圈，圈中倒進(jìn)綠茶粉和面欣酥F 干拌均勻使用。

3.倒進(jìn)糖漿和色拉油。4.順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?5.輕輕抓搓成面團(tuán)。6.分劑搟成圓餅。7.將香芋餡包進(jìn)餅皮，將口捏緊。8.用模具壓成餅形里面刷點油，放進(jìn)帶餡面團(tuán)。9.四周壓密實，厚度需與餅?zāi)Ｋ?，以免倒扣時餅塌陷。10.倒扣出來，滾上芝麻，放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。11.或放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可。

注意事項：揉至表面光滑、不粘手，避免過度攪拌導(dǎo)致起筋，影響酥松度。冷藏醒發(fā)30分鐘以上，使面團(tuán)松弛，便于成型且口感更細(xì)膩。

搟制時保持均勻，防止局部烤焦或未熟透。搟面杖、烤盤等需徹底清潔，避免殘留異味。冷卻后裝袋密封，防止受潮變軟。

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