六合面餅怎么做？六合面餅商業配方工藝，六合面餅制作技巧，六合面餅做法

配方：面粉250克，玉米面100克，小米面50克，黃豆面50克。

泡多源A 5克，酵母4克。C、白糖10克，水500克。

工藝：1、將泡多源A ，酵母放入干粉中干拌均勻，2、白糖，500克

放入盆內溶化，再將面粉，玉米面，小米面，黃豆面緩緩倒入盆中，攪拌成糊狀，醒發30分鐘。3、用手勺盛出倒入平鍋，160度烙，蓋上蓋，4、分鐘底見黃色且定型，翻過來烙成黃色，成品30個。

注意事項：發酵好的面團取出，放在案板上充分揉壓排氣，若排氣不徹底，餅內部組織可能不均勻。預熱平底鍋或電餅鐺，刷上一層薄油，將搟好的餅胚放入鍋中，用小火烙制。小火能避免餅表面焦糊而內部未熟，不斷翻面可使餅受熱均勻。

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