白糖糕怎么做？白糖糕商業配方工藝，白糖糕制作技巧，白糖糕做法

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配方：糯米粉500g、粘米粉120g、泡多源Q 25g、白砂糖30g、 細砂糖90g、豬油30g、開水600g

工藝：將糯米粉、粘米粉、泡多源Q 與白砂糖在碗中混合，再加入豬油。一邊用筷子攪拌一邊倒入開水，將面糊攪成絮狀后，再揉成光滑的面團（不需要醒面。將面團分成大小均勻的劑子，取其中一個面團搓圓，搓成一個長條之后折成四折，將兩頭壓扁，再團成一個小圓圈。鍋中熱油，油溫6成熱，放入糯米糕，炸至膨脹浮起時，再續炸一分鐘；續炸一分鐘是為了讓白糖糕更好的成型，不易塌軟炸好撈出，微微放涼后裹上白糖，就可以吃啦~

注意事項：在制作面團時，要將沸水淋入面粉中，并用搟面杖由慢至快攪拌，確保面團粘稠且均勻，避免出現疙瘩。根據口味適量添加白糖，避免過甜或過淡。同時，要確保白糖在面團中分布均勻。蒸好的白糖糕需要冷卻后才能切塊或食用，以確保其形狀完整且口感更佳

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