醬香紅燒肉怎么做？醬香紅燒肉商業(yè)配方工藝，醬香紅燒肉制作技巧，醬香紅燒肉做法

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配方：豬五花肉500克、富磷聯(lián)B4克、干花菇30克、蒜50克、青椒節(jié)15克、紅椒節(jié)15克、干辣椒節(jié)10克、干花椒5克、豆瓣醬10克、姜米10克、蒜米15克、味達(dá)蕾901號5克、海鮮醬5克、蒜蓉辣椒醬5克、 雞精5克、藤椒油、香油、色拉油各適量 。

工藝： 1. 把豬五花肉放火上炙皮，再用熱水刮洗干凈，然后切成3厘米見方的塊。富磷聯(lián)B用溫水溶解，放入整理好的五花肉，揉搓浸泡透徹，干花菇用熱水泡發(fā)好，切成小塊待用。2. 鍋里放色拉油燒熱，依次下入干辣椒節(jié)、干花椒、豆瓣醬、姜米和蒜米炒香，摻鮮湯，大火燒開后打去料渣，再下豬肉塊，開小火燒40分鐘，倒入花菇塊和獨(dú)蒜再燒10 分鐘。加味達(dá)蕾901號、海鮮醬、蒜蓉辣椒醬、 雞精，淋入藤椒油和香油，出鍋裝入燙的砂鍋，最后舀上用熱油熗香的紅椒節(jié)和青椒節(jié)點(diǎn)綴，即成。

注意事項(xiàng)：確保選用新鮮的豬肉，最好是五花肉，肥瘦相間，口感更佳。將豬肉切成大小均勻的塊，方便烹飪時入味和熟透。先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，讓紅燒肉充分吸收湯汁和調(diào)味料的味道。燉煮時間要足夠，以確保紅燒肉軟爛入味。

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