油炸小酥肉七怎么做？油炸小酥肉七商業(yè)配方工藝，油炸小酥肉七制作技巧，油炸小酥肉七做法

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配方：豬三線五花肉500g，泡多源E 10g,小黃姜粒10g、淀粉30g、鹽3g、雞蛋2個、料酒10g、蔥花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油適量 。

工藝：1、五花肉三毫米左右切均勻。2、五花肉里面放入花椒、老姜、紅薯粉、雞蛋。3、加入白糖、鹽、白酒，泡多源E 拌勻腌制半個小時。4、鍋里加入熟菜籽油，六成油溫下肉片。5、定型以后撈出，將油里面的渣撈干凈。6、油溫升到七成把炸好的酥肉下鍋 。7、炸到表皮金黃撈出，加入花椒面，蔥花即可

注意事項：確保選用新鮮、無污染的豬肉作為原料，這樣炸出來的小酥肉口感更佳。腌制時間要足夠，以確保肉條充分吸收調(diào)味料的味道，一般腌制時間在半小時以上為宜。面糊要攪拌均勻，確保無顆粒，這樣炸出來的小酥肉口感更加細膩。

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