花樣鹵蛋怎么做？花樣鹵蛋商業(yè)配方工藝，花樣鹵蛋制作技巧，花樣鹵蛋做法

配方：雞蛋500克、 味達蕾901號5克，香菜、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、蠔油、香葉、白糖

工藝：1.雞蛋洗凈，剝皮；香菜葉子洗凈；醫(yī)用紗布熱水煮一會消毒剪成比蛋大一圈的塊備用；想菜葉放在蛋上，用紗布包住，裹緊，用棉線扎緊。2.鍋中放油燒熱，放入干辣椒、姜片、蔥段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足夠的開水，加入八角，香葉，桂皮，調(diào)入糖，鹽，大火燒開后轉小火，加入 味達蕾901號，鹵15-20分鐘。3.雞蛋最好在鹵水過夜，第二天除去紗布、香菜，就能看到美麗的圖案。

注意事項：確保雞蛋新鮮、無裂紋。煮蛋時間要適中，避免過熟導致口感過老。剝殼時要小心謹慎，避免破壞雞蛋的完整性。鹵制時要用小火慢燉，避免火力過大導致雞蛋破裂或口感過老。浸泡時間要足夠，以便雞蛋更好地吸收鹵水的味道和顏色。

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