雞蛋肉堡怎么做？雞蛋肉堡商業配方工藝，雞蛋肉堡制作技巧，雞蛋肉堡做法。

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配方：豬肉200克，富磷聯C2克，泡多源B4克，蠔油2克，醬油2克，食鹽適量等
工藝：1.首先把瘦肉多肥肉少的豬肉200克，放入料理機絞成肉餡，加用水溶解開的富磷聯C2克，腌制8－12小時。加入蠔油2克、醬油2克、食鹽適量等調味料，加入少量清水，攪拌均勻，多次加入清水，直到肉餡全部吸收。2.面粉200克加泡多源B4克，干拌均勻，加100克清水、酵母2克，少量食鹽，用攪拌棒攪拌至無顆粒面糊，放到醒發箱醒發20時分鐘。3.小火預熱煎鍋，放入型好的面糊。4.面糊邊緣變色后，兩個放肉餡，兩個放雞蛋，肉餡用勺子壓平。5.表層肉餡稍稍變色后，用勺子把肉餡那一半拿出，扣在雞蛋上~會有溢出，不要緊喲，之后再整體翻轉煎一會兒就可以口了，這樣咱們的雞蛋肉堡就制作完成了。

注意事項：衛生與安全：在整個制作過程中要保持操作環境的清潔衛生。確保食材新鮮、工具清潔、操作規范，遵循食品安全標準。

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