
魚(yú)糕怎么做?魚(yú)糕商業(yè)配方工藝,魚(yú)糕制作技巧,魚(yú)糕做法。
配方:魚(yú)肉餡500克,富磷聯(lián)C4克,美久亭A1克。
工藝:首先準(zhǔn)備攪打好的魚(yú)肉餡500克,加用溫水溶解好的富磷聯(lián)C4克,攪拌均勻,腌制8小時(shí)左右,加富磷聯(lián)C可以使做出來(lái)的魚(yú)糕口感脆嫩筋道、彈性好、出品率高、餡肉融合、凝結(jié)牢固。加美久亭A1克,美久亭A可延長(zhǎng)魚(yú)糕的保質(zhì)期,防止變質(zhì)。腌制好后加冰水做成的蔥姜水200克攪拌20秒,細(xì)膩的魚(yú)肉盛入碗中,加兩個(gè)蛋清,加100克肥肉碎丁攪拌均勻,加12克鹽,30克淀粉水?dāng)嚢枭蟿牛b入溶器中,壓實(shí)抹平后放入蒸鍋蒸制25分鐘,打開(kāi)抹上蛋黃,再蒸五分鐘即可,Q彈無(wú)比,鮮嫩爽滑的。魚(yú)糕就做好了。
注意事項(xiàng):成型與蒸制:將攪打好的魚(yú)泥倒入模具中成型,然后放入蒸鍋中進(jìn)行蒸制。蒸制時(shí)間要適中,避免過(guò)長(zhǎng)時(shí)間導(dǎo)致魚(yú)糕變老或過(guò)硬。同時(shí),要注意控制好蒸鍋的火候和溫度,確保魚(yú)糕能夠均勻受熱并熟透。冷卻與保存:蒸制完成后,將魚(yú)糕取出晾涼。如果需要長(zhǎng)期保存,可以將其放入冷藏柜或冷凍柜中進(jìn)行保存。在保存過(guò)程中要注意控制溫度和濕度,避免魚(yú)糕變質(zhì)或發(fā)霉。衛(wèi)生與安全:在整個(gè)制作過(guò)程中要注意操作環(huán)境的整潔和工具的清潔消毒工作。同時(shí)遵循食品添加劑的使用規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)確保魚(yú)糕的食用安全。
如果以上[魚(yú)糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于魚(yú)糕制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[魚(yú)糕視頻教程]、[完整魚(yú)糕制作過(guò)程視頻]、[教你制作魚(yú)糕視頻]、[魚(yú)糕制作技巧視頻]、[我想看制作魚(yú)糕視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[魚(yú)糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作魚(yú)糕視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。








魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)